Pentadecansäure – ein gutes Fett für das Immunsystem!
Pentadecansäure ist eine gesättigte Fettsäure mit ungerader Anzahl an C Atomen. Genau darin besteht anscheinend ihre biochemische Besonderheit.
Die Tiermedizinerin und Forscherin Venn-Watson untersuchte außergewöhnlich alte Delfine und fand diese kaum bekannte Fettsäure mit der chemischen Abkürzung C15:0.
Nachweisbar in einer Reihe von Invitro und Tierstudien sind aktuell:
Entzündungshemmende Eigenschaften, Risikominimierung für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schutz der Leber, reduziertes Risiko für Typ II Diabetes und Schutz der Zelle im Sinne von Langlebigkeit, Membranstabilität und mitochondrialer Reparatur.
Höhere Spiegel dieser Fettsäure konnten im Blut der Langlebigen Sardiniens und der kürzlich verstorbenen ältesten Frau der Welt, Maria Branyas Morera, gefunden werden.
Sie stellte sich mit 116 Jahren freiwillig einem umfangreichen medizinischen Screening. Über ein Jahr hinweg wurden Blut, Speichel, Urin und Stuhl analysiert. Die Daten flossen in eine große molekularbiologische Studie ein, die 2025 in der Fachzeitschrift „Cell Reports Medicine“ veröffentlicht wurde.
Die höchsten Mengen dieser Fettsäure sind in vollfetter Milch von Weidetieren und in deren Fleisch zu finden. Auch Milchprodukte daraus, wie Käse, Joghurt und vor allem Butter und Sahne haben vergleichsweise hohe Konzentrationen dieser wertvollen Fettsäure. Pflanzliche Produkte liefern kaum nennenswerte Mengen.
